- En su pieza literaria se menciona cómo se cocina en San Blas, en Bahía de Banderas, en Santiago Ixcuintla, Ixtlán del Río, Acaponeta, Tecuala, Novillero, Amatlán de Cañas y en todos los rincones de los 20 municipios de nuestro estado, que tienen su estilo propio de una gastronomía única
Por Argimiro León
El doctor José Vicente Ruelas Gutiérrez dio a conocer en el Museo Regional de Nayarit que está cumpliendo el 75 Aniversario desde su fundación, el segundo libro de su autoría, que busca conservar y dar a conocer la cocina de todos los rincones de nuestro estado lo que se cocina y es muy buscado en todos los rincones de Nayarit ya que desde hace unos años a la fecha se ha experimentado con la cocina que nos identifica como estado de gran riqueza gastronómica.
El pasado fin de semana con gran éxito se presentó el segundo libro del doctor Ruelas Gutiérrez denominado “Tradiciones Gastronómicas de Nayarit” ante la asistencia de invitados especiales como el historiador Pedro Luna, quien fue el presentador y dio la exposición de motivos del libro así como de familiares y amistades del autor de esta gran aportación a la gastronomía nayarita en medio de un ambiente cordial y de interés ante esta intención de rescatar y preservar a la cultura gastronómica de nuestro estado.
Por lo que, así como lo ha hecho desde hace años, que ha realizado investigación, en todo nuestro estado, se motivó a escribir este libro en busca de lo que se cocina en San Blas, en Bahía de Banderas, en Santiago Ixcuintla.
Asimismo en Ixtlán del Río, en Acaponeta, en Tecuala, Novillero, Amatlán de Cañas y en todos los rincones de los 20 municipios de nuestro estado, que tienen su estilo propio, una gastronomía única que ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional.
Es por ello que el doctor Vicente Ruelas Gutiérrez busca que estas tradiciones sigan presentes y no se pierdan porque ya combinan en algunos estados o algunas otras personas que vienen a visitarnos y combinan los ingredientes, parte de lo que es la tradición con otros platillos de otros lugares y se va perdiendo poco a poco la esencia de la tradición gastronómica de Nayarit.
Por lo que con esta gran aportación que el doctor Vicente nos muestra en su gran libro, Tradiciones Gastronómicas de Nayarit esperamos que se retome la tradición de manera original como estaba en las recetas de nuestros ancestros para que esta rica cultura gastronómica de Nayarit siga presente hoy, mañana y siempre.