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Por José Guadalupe Rocha Esparza Repaso gastronómico 4 Barbacoa es la carne de borrego, res o chivo cocida durante horas en horno excavado, sellado con tierra, envuelta en pencas de maguey, laurel, sal y algunas especias y el huarache es un antojito que simula una sandalia de cuero, hecho con masa de maíz, servido con bistec, costilla o huevo estrellado, acompañado con salsas, queso y frijoles refritos. Platillo popular en Yucatán es el queso holandés (de bola) relleno de carne molida de cerdo con pasas, almendras, aceitunas, alcaparras, pimiento y otros condimentos, mezclados en una salsa blanca (kol) y salsa de tomate y el zacahuil es un tamal monumental, común en la Huasteca, preparado en horno de barro durante 8-12 horas con carne de cerdo, pollo y chiles. Postre horneado e...

IN MEMORIAM JOSÉ ARMENTA ANAYA LUIS ÁLVAREZ LANDEROS Hoy sábado los nombramos y los recordamos en su 29 aniversario luctuoso, que seguramente celebrarán en su nueva vida, junto al Dios del amor. Le agradecemos a nuestros amigos Pepe Armenta y Luis Álvarez todas las bondades que nos brindaron en su momento como delegado Federal del INFONAVIT y la dicha de compartir giras estatales por Nayarit, acompañando a don Rigoberto Ochoa Zaragoza. Nos quedamos con el perenne resplandor de sus luces, además de la nobleza que recibimos todo el tiempo que estuvimos juntos en Tepic. IN PERPETUUM ¡Presentes! JOSÉ GUADALUPE ROCHA ESPARZA

Por José Guadalupe Rocha Esparza Emiliano Zapata Abril 10. CVII aniversario luctuoso del charro entre charros Emiliano Zapata Salazar, asesinado aquel jueves en la Hacienda de San Juan de Chinameca, Morelos, víctima de una traición que siempre temió y repudió, cadáver que fue exhibido en Cuautla, como ha ocurrido en la historia de los héroes populares, verbigracia, Pancho Villa en Parral. Hablar de Chinameca es hablar del coronel Jesús Guajardo, hombre de carácter áspero, altanero, rijoso, felón y traidor, quien con la complicidad de los carrancistas Pablo González y Antonio Ríos Zertuche, fraguan el homicidio del Caudillo o Atila del Sur, resultado de una lucha entre dos tigres rivales que, fingiéndose amistad, buscaban matarse, asesinarse.  Emiliano, cabalgando en su fam...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Fuentes Mares Abril 8. XL aniversario luctuoso del chihuahuense José Fuentes Mares, fallecido a los 67 años de leucemia en Majalca, Chihuahua, crítico de la historia de México, dramaturgo, ensayista, escritor, filósofo, historiador, historiógrafo e investigador, especializado en la historia del siglo XIX, especialmente de Benito Juárez y la relación México-Estados Unidos. Licenciado en Derecho y doctor en Filosofía por la UNAM, joven catedrático de la misma, discípulo de don Antonio Caso, becario de la Fundación Rockefeller, rector de la Universidad Autónoma de Chihuahua, fundador del diario Novedades de Chihuahua y miembro distinguido de las Academias Mexicanas de la Lengua y de la Historia. Escribió la biografía de don Luis Terrazas, político ...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Peruano distinguido Abril 13. Primer aniversario luctuoso de Mario Vargas Llosa, orgullo de Arequipa, Perú, mismo que aprendió a leer y escribir en Cochabamba, Bolivia y recibir el Premio Nobel de Literatura 2010 y Cervantes de 1994, uno de los más importantes escritores contemporáneos hispano-peruano en el género de novela, cuento, ensayo, dramaturgia y artículo.  Entre las 644 publicaciones que registra Internet el último escritor fallecido del boom latinoamericano, además de político y periodista, destacan “La casa verde”, “El pez en el agua”, “La fiesta del Chivo”, “La ciudad y los perros”, “La verdad de las mentiras”, “La guerra del fin del mundo” y “Conversación en La Catedral”. El también actor teatral murió a los 89. Su novelesca vi...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Repaso gastronómico 3 Tejate, emblemática de Oaxaca, es una bebida prehispánica, espumosa y refrescante, a base de maíz, cacao y hueso de mamey; chipilín es la hierba con la que se preparan tamales en el sureste mexicano; huauzontle es el quelite prehispánico o “cabello del bledo” que suele prepararse capeado y se dice popularmente que “a la mejor cocinera se le queman los frijoles”. Coricos son las rosquillas de maíz y manteca comunes en Sinaloa y Sonora; la salsa mexicana favorita para el Super Bowl es el guacamole; xoconostle es la tuna agria y ácida, de consistencia firme; churro es un postre frito de origen español, de forma alargada, rebozado de azúcar y se dice popularmente “dar atole con el dedo” o “ni que fueran enchiladas”. Tlacoyos es...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Respuesta frontal En un acto de honestidad sobre el ejercicio del poder, Julio Scherer Ibarra atestigua la faceta personal del verdadero Andrés Manuel López Obrador, así como el andamiaje político e institucional que forjó su trayectoria, develando los entretelones de nuestra historia reciente, así como los avatares del primer trienio del tabasqueño en la Presidencia de México. Ni venganza ni perdón, una amistad al filo del poder es el libro de 324 páginas, editorial Planeta, 2026, una historia contada por el abogado Julio Scherer al periodista Jorge Fernández Menéndez con lujo de detalles, larguísima conversación entre amigos, abordada en 29 apartados, donde habla de funcionarios honestos, deshonestos, manipuladores y detestables. Scherer sosti...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Rocha Araiza 1 A las seis de la mañana del domingo 9 de abril del año 1922 salió de la prensa 10x15, plana por plana, El Correo de Parral, sito en la calle Colegio número seis del mineral de Hidalgo del Parral, estado de Chihuahua, bisemanario que “por amor al arte” fundó don José Guadalupe Rocha Araiza, junto con los abogados Antonio Sarabia y Alberto de la Peña Borja. Hace 104 años, bajo el lema, Servir, educar y construir, comenzó una historia de información libre e independiente, como decano de la prensa chihuahuense, cuya existencia estuvo en las postrimerías de sus Bodas de Platino, espacio donde el director fundador escribía sus pensamientos en Marginales y expresiones culturales, artísticas o científicas del acontecer. En su primer n...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Luther King Abril 4. LVIII aniversario luctuoso del magnicidio de Martin Luther King Jr., Premio Nobel de la Paz 1964, ministro estadounidense y activista bautista que se convirtió en el portavoz y líder del movimiento de los derechos civiles desde 1955 hasta su asesinato en 1968 ocurrido en Memphis, ciudad sobre el río Mississippi, suroeste del estado de Tennessee, EUA. Defensor de los afroestadounidenses, su derecho al voto y no discriminación, además de contrario a la guerra de Vietnam. Entre sus acciones más recordadas está el boicot de autobuses en Montgomery y liderazgo en la Marcha sobre Washington por el Trabajo y la Libertad. Uno de los grandes oradores en la historia estadounidense. Murió a los 39 años. “Yo tengo el sueño de que mis cu...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Porfirio Díaz Abril 2. CLIX Aniversario de la Toma de Puebla, día de fiesta y solemne para toda la Nación e izarse a toda asta nuestro lábaro patrio, para honrar al general Porfirio Díaz Mori, comandante del Ejército de Oriente, victorioso en la ofensiva contra el último reducto imperialista, acción bélica audaz y brillante, un ataque y asalto ejecutados con perfección por el oaxaqueño. Los triunfos de Porfirio Díaz en las batallas de Miahuatlán, Carbonera y Oaxaca en octubre de 1866, le permitieron reforzar su tropa, avanzar hacia el centro del país, tomar el Cerro de San Juan en el Valle de Puebla y poner sitio a la capital del Estado, estratégicamente importante por ser el centro de abastecimiento de parque y pertrechos del Ejército Imperial. ...