COLUMNAS

Por José Guadalupe Rocha Esparza Jalostotitlán vinatero Viñedos Cerca Blanca y Valentín Reynoso Pérez consolidan su presencia en el mercado nacional y participado en competencias internacionales con siete variedades de uva aptas para la producción de vino tinto y blanco, dado que Jalostotitlán es el congelador en Los Altos de Jalisco, donde también predomina el cultivo del agave y la producción de tequila. Viñedos Cerca Blanca producen Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Tempranillo y la etiqueta Rose Mixto, seleccionado como vino de honor para el patrocinio del Mundial de Futbol FIFA 2026, un ensamble del 70% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec y 15% Merlot, vino joven, elaborado sin paso por barrica, ligero, afrutado, con notas florales y herbáceas. Reynoso Pérez, médico ci...

Por José Guadalupe Rocha Esparza Repaso gastronómico 4 Barbacoa es la carne de borrego, res o chivo cocida durante horas en horno excavado, sellado con tierra, envuelta en pencas de maguey, laurel, sal y algunas especias y el huarache es un antojito que simula una sandalia de cuero, hecho con masa de maíz, servido con bistec, costilla o huevo estrellado, acompañado con salsas, queso y frijoles refritos. Platillo popular en Yucatán es el queso holandés (de bola) relleno de carne molida de cerdo con pasas, almendras, aceitunas, alcaparras, pimiento y otros condimentos, mezclados en una salsa blanca (kol) y salsa de tomate y el zacahuil es un tamal monumental, común en la Huasteca, preparado en horno de barro durante 8-12 horas con carne de cerdo, pollo y chiles. Postre horneado e...

IN MEMORIAM JOSÉ ARMENTA ANAYA LUIS ÁLVAREZ LANDEROS Hoy sábado los nombramos y los recordamos en su 29 aniversario luctuoso, que seguramente celebrarán en su nueva vida, junto al Dios del amor. Le agradecemos a nuestros amigos Pepe Armenta y Luis Álvarez todas las bondades que nos brindaron en su momento como delegado Federal del INFONAVIT y la dicha de compartir giras estatales por Nayarit, acompañando a don Rigoberto Ochoa Zaragoza. Nos quedamos con el perenne resplandor de sus luces, además de la nobleza que recibimos todo el tiempo que estuvimos juntos en Tepic. IN PERPETUUM ¡Presentes! JOSÉ GUADALUPE ROCHA ESPARZA

Por José Guadalupe Rocha Esparza Emiliano Zapata Abril 10. CVII aniversario luctuoso del charro entre charros Emiliano Zapata Salazar, asesinado aquel jueves en la Hacienda de San Juan de Chinameca, Morelos, víctima de una traición que siempre temió y repudió, cadáver que fue exhibido en Cuautla, como ha ocurrido en la historia de los héroes populares, verbigracia, Pancho Villa en Parral. Hablar de Chinameca es hablar del coronel Jesús Guajardo, hombre de carácter áspero, altanero, rijoso, felón y traidor, quien con la complicidad de los carrancistas Pablo González y Antonio Ríos Zertuche, fraguan el homicidio del Caudillo o Atila del Sur, resultado de una lucha entre dos tigres rivales que, fingiéndose amistad, buscaban matarse, asesinarse.  Emiliano, cabalgando en su fam...